El comportamiento de los precios de los alimentos volvió a convertirse en el principal factor de presión inflacionaria hacia el cierre de enero. Aunque el proceso de desaceleración iniciado durante 2025 sigue vigente en términos generales, los relevamientos privados muestran que los productos de consumo cotidiano mantuvieron un sendero de aumentos que empuja el índice mensual por encima del 2%.
Los datos de las últimas semanas reflejan que la dinámica inflacionaria continúa mostrando focos persistentes, especialmente en rubros sensibles de la canasta básica. Las subas se concentraron en alimentos frescos y productos con menor elasticidad de demanda, un patrón que vuelve a poner el foco en el impacto sobre los hogares de menores ingresos.
Dentro del rubro alimentos, las verduras, las carnes y los aceites encabezaron los aumentos, con variaciones superiores al promedio general. En contraste, algunos segmentos como bebidas y lácteos mostraron retrocesos o ajustes más moderados, lo que ayudó a contener parcialmente el índice, aunque sin revertir la tendencia.