Con un proyecto innovador buscan profesionalizar la industria chocolatera en la región

El Instituto Superior de Educación Técnica Profesional (ISETP) presentó "El chocolate es Bariloche", un proyecto de educación y trabajo financiado a través del programa de Crédito Fiscal del INET, con el patrocinio de Rapa Nui.

El Crédito Fiscal es un instrumento destinado a financiar proyectos de capacitación en recursos humanos y adquisición de equipamiento para establecimientos educativos, vinculando educación y trabajo. Este proyecto busca profesionalizar el oficio 
chocolatero y fortalecer el vínculo entre formación técnica y sector productivo. 

El proyecto representa una alianza clave entre educación pública y desarrollo 
productivo: el ISETP aporta su infraestructura modelo (única en el país con hotel y 
restaurante propios) y experiencia en formación técnica, mientras que el financiamiento del INET mediante Crédito Fiscal hace posible la adquisición de equipamiento especializado para montar el primer Aula Taller de Chocolatería de nivel superior con acceso público en la región. 

"Esta iniciativa consolida el compromiso del INET con la formación de calidad vinculada a las demandas reales del mercado laboral", destacan desde el instituto, que trabaja en articulación con la Cámara de Chocolateros de Bariloche.

Su financiamiento permite en esta ocasión, adquirir maquinaria especializada: refinadores de chocolate, templadoras profesionales, heladeras con control térmico, aerógrafos para pastelería y herramental específico que garantiza procesos artesanales de alta calidad. 

La institución ha recibido de Rapa Nui Chocolates y Helados S.A. un total de $14.204.683 para la compra de equipamiento y un total de $1.799.100 para la realización de las acciones formativas. 
Este equipamiento no solo servirá para los cursos comunitarios, sino que también 
posibilitará: 
● Prácticas profesionalizantes para estudiantes de Gastronomía del ISETP 
● Proyectos de articulación con empresas chocolateras 
● Investigación y capacitación laboral continua 

Bariloche: Capital Nacional del Chocolate
Desde 2012, San Carlos de Bariloche ostenta el título de Capital Nacional del Chocolate y recientemente fue incorporada a la Ruta Mundial del Cacao, un reconocimiento que la posiciona como único destino no productor en este circuito internacional. El chocolate artesanal representa una tradición de familias pioneras que fusionan recetas europeas con productos regionales. 

"El chocolate artesanal es patrimonio cultural inmaterial de Bariloche. Este proyecto 
garantiza su continuidad, profesionalización e innovación para las próximas generaciones", destacan desde el ISETP. 
Rapa Nui es la empresa de chocolate más importante de la ciudad de San Carlos de 
Bariloche y la que mayor empleo genera. En Bariloche, los puntos de venta se ubican en el centro de la peatonal, aeropuerto y en la base del Cerro Catedral donde miles de turistas adquieren sus productos y bolsas características. 
La chocolatería es parte de la historia de Bariloche, ya que sus miembros pertenecen a la familia Fenoglio, pioneras en la fabricación de chocolate artesanal y creadores del chocolate en rama, símbolo de Bariloche. Cabe destacar que es la tercera generación dedicada a la 
elaboración y producción de chocolate artesanal. Actualmente, cuenta con más de 20 sucursales en el país, una reciente en España y sus productos se distribuyen a nivel mundial. Desde hace más de una década, la empresa visibiliza una notable expansión en la comercialización e innovación de productos, motivo por el cual se ha posicionado como líder en el mercado. 

Rapa Nui, empresa familiar nacida en San Carlos de Bariloche, vuelve a demostrar con esta acción su compromiso con la comunidad. Desde sus orígenes, la familia Fenoglio apostó por la calidad artesanal y por el desarrollo local, convirtiéndose en referente de la chocolatería argentina. 

Hoy, es la primera empresa en apoyar una institución a través del Crédito Fiscal, fijando un precedente en la región: muestra que la articulación entre sector privado y educación pública puede transformar realidades, generar oportunidades y fortalecer la identidad cultural local.

Sobre el ISETP 
Creado en 2010, el ISETP es el único instituto superior de Bariloche dedicado 
exclusivamente a turismo, hotelería y gastronomía. Con más de una década de trayectoria, 
es una institución modelo a nivel nacional y provincial por su infraestructura única que 
incluye hotel y restaurante abiertos al público donde estudiantes realizan prácticas 
profesionalizantes desde primer año. 

Más información: Instituto Superior de Educación Técnica Profesional (ISETP) - www.isetp.edu.ar