Luis Brogger de Tante Frida: “La fiesta es un reconocimiento público a la actividad chocolatera”

Detrás de ese evento que hoy forma parte de la identidad turística local, hay una historia de trabajo colectivo, impulsada por la Cámara de Chocolateros de Bariloche, junto al EMPROTUR, la Municipalidad de Bariloche y el gobierno de Río Negro.

En este marco, Luis Brogger, titular de la chocolatería Tante Frida, expresó su satisfacción por el desarrollo de una edición más de este tradicional evento, del cual consideró que año tras año genera mucha expectativa.

“Siempre genera la posibilidad de que el turismo regional en su mayoría, venga a Bariloche. Al ser fin de semana largo viene mucha gente también de Buenos Aires en avión, pero esta Fiesta del Chocolate genera una atracción muy interesante para toda la familia”, comenzó diciendo.

“Más allá que no soy de los más activos dentro de los miembros de la Cámara de Chocolateros, siempre estoy con un pie dentro de este gran evento y el objetivo es que Bariloche siempre esté en el tapete. Las chocolaterías hacen una inversión muy importante en materia prima, sobre todo las que tienen empresas de mayor envergadura, y otras veces hubo mucha participación también en la organización. Hoy está más circunscripto a la barra nuestra participación”, continuó.

Brogger proviene de una familia de chocolateros y siente al producto muy propio, que contagia. “En esta fiesta se da una particularidad, que la gente que trabaja en cada empresa, que está en la producción de los chocolates y huevos, son partícipes voluntarios en gran medida. Todos quieren estar en el evento, más allá que las chocolaterías los deriven o les paguen la hora. Hay un deseo genuino de participar, lo llevan adentro, como un orgullo chocolatero”.

Agregó que tras poco más de 15 años de Fiestas “de la forma en que está presentada es muy interesante, porque le da participación a la gente de Bariloche y también al turismo. Es una fiesta local, donde el turismo quiere estar. Es un ambiente familiar, muy particular, que no se da en todos los eventos. Creo que es más significativo que en otros eventos”.

Recordó además, que tras la caída de la ceniza en Bariloche se decidió realizar la primera edición de la festividad, señalando que “en aquella época cuando hicimos el huevo gigante, fue un gran desafío, un gran emprendimiento aunque muy difícil de sostener en el tiempo, porque implicaba una movida con aristas difíciles de mantener. Pero fue mágico, el hecho de hacer el huevo gigante, romperlo en el Centro Cívico, por entonces tuvo un impacto muy grande. De todos modos, todo fue progresando y hoy el evento está mejor organizado”.

Finalmente, Brogger sintetizó sus sensaciones exponiendo que “la fiesta es como un reconocimiento público a la actividad chocolatera a la que uno se dedica y donde se invita a toda la comunidad. Una actividad que es un eslabón importante en el proceso económico de nuestra ciudad, por eso es una satisfacción como chocolateros tener este evento y poder participar activamente”.

En la Fiesta Nacional del Chocolate participan las chocolaterías Mamuschka, Rapa Nui, Frantom, Del Turista, Riche Patagonia y Tante Frida, que cada año aportan sus productos y su trabajo para una celebración que se ha convertido en una de las tradiciones más queridas y esperadas por residentes y turistas.