Desde Mamuschka destacan el espíritu de la Fiesta del Chocolate

Uno de los protagonistas de ese proceso es Juan Carlos Carzalo, referente del sector y responsable de Chocolatería Mamuschka, quien volvió a poner en valor el rol de los chocolateros en el crecimiento de la Fiesta Nacional del Chocolate, un evento que con el paso de los años se consolidó como una de las principales propuestas turísticas de Semana Santa en la Patagonia.

Carzalo recordó cómo surgieron algunas de las iniciativas que hoy forman parte de la celebración y que comenzaron a gestarse en reuniones entre los propios chocolateros de la ciudad.

En ese contexto, explicó que la idea fue transformar la celebración en un evento abierto y participativo para residentes y turistas. “En una reunión de los chocolateros dije que le debíamos a la gente una fiesta de chocolate, pero no como se hacía antes, sino una fiesta para todos”, recordó.

En ese mismo intercambio comenzaron a aparecer algunas propuestas que luego se transformaron en íconos del evento, como la famosa barra gigante de chocolate.

“Propuse hacer la barra de 100 metros y después surgieron otras ideas. Con el tiempo nos dimos cuenta de que la barra tenía algo especial, porque permite que el público participe. No solo la miran: la gente de cada vereda forma parte y eso convoca a muchísima gente”, explicó.

Para el empresario chocolatero, ese espíritu participativo es el que explica el crecimiento sostenido del evento a lo largo de los años. “Es una forma de devolver algo al público, una manera de agradecerle a la gente”, afirmó.

IUna fiesta que forma parte de la identidad de Bariloche

Con el paso del tiempo, la Fiesta Nacional del Chocolate dejó de ser solo una actividad gastronómica para convertirse en un evento profundamente ligado a la identidad de la ciudad. Durante Semana Santa, miles de residentes y turistas participan de las propuestas que se desarrollan principalmente en el Centro Cívico y distintos espacios de Bariloche.

Carzalo destacó que, más allá de la competencia natural entre las distintas marcas, el sector chocolatero ha sabido construir un espacio de cooperación que permitió consolidar el evento y hacerlo crecer año a año. Según explicó, esa articulación entre empresas y organismos públicos fue clave para que la fiesta se transformara en una de las celebraciones más convocantes del calendario turístico local.

Mamuschka hoy: crecimiento, innovación y equipo humano

Mientras la ciudad se prepara para una nueva edición de la fiesta, Mamuschka atraviesa una etapa de expansión que también refleja la evolución del sector chocolatero local.

Carzalo contó que recientemente la empresa inauguró una nueva fábrica de 6.700 metros cuadrados, una infraestructura que permite mejorar la organización de la producción y optimizar distintos procesos internos.

Según explicó, el nuevo espacio cambió por completo la dinámica de trabajo dentro de la empresa. “Cambió todo. Cambia la disposición, el control, la limpieza. Tenemos un gran espacio para la cocina, otro para el laboratorio, lavandería y distintas áreas de producción. Estamos muy contentos porque ahora tenemos una plataforma para seguir creciendo”, expresó.

El empresario también remarcó que una de las prioridades fue mejorar las condiciones laborales del equipo que forma parte de la empresa.

Contó que las nuevas instalaciones incluyen un comedor amplio, vestuarios con duchas y espacios diseñados para brindar mayor comodidad al personal. “Tenemos un comedor con pantalla grande, espacios cómodos para la gente y vestuarios espectaculares. Mamuschka depende de todos ellos y para nosotros todos son importantes”, sostuvo.

En esa misma línea, explicó que la empresa implementó un sistema de transporte para facilitar el traslado de los trabajadores en los distintos turnos.

“Tenemos un bus que hace los recorridos para los dos turnos y también servicios para los días de descanso. Cuando hay espacio y la gente está más cómoda, todo funciona mejor y eso también se refleja en el trabajo”, señaló.

Para Carzalo, el crecimiento de la empresa no puede entenderse sin el compromiso de quienes forman parte del proyecto. “Hay una estructura de gente que no se ve, pero que sostiene todo lo que hacemos todos los días: producción, ventas, logística, control. Esa estructura es fundamental”.

En la Fiesta Nacional del Chocolate participan las chocolaterías Mamuschka, Rapa Nui, Frantom, Del Turista, Riche Patagonia y Tante Frida, que cada año aportan sus productos y su trabajo para una celebración que se ha convertido en una de las tradiciones más queridas por residentes y visitantes.