Oveja Negra agranda su rebaño y apuesta por una parrilla en Dina Huapi

Desde que abrió, sin dudas, Oveja Negra es sinónimo de excelencia y conquistó miles de corazones, tanto residentes como turistas. Están quienes ya tienen sus sabores favoritos de empanadas, quienes van cada vez a tentarse con uno nuevo, quienes no dudaron en probar los nuevos platos y ahora, quienes no dejarán pasar los sabores a la parrilla que proponen en Dina Huapi.

La apertura de esta parrilla es una nueva marca en la historia del local que comenzó hace cuatro años, en plena pandemia, cuando “contrario a lo que hacían todos, nosotros decidimos apostar y abrir un local”, como dice Ariel Pérez, uno de los expertos chefs detrás del menú de Oveja Negra.

El primer local abrió en octubre de 2020 en el kilómetro 13 de la avenida Bustillo y se presentaba como toda una novedad. Un pequeño espacio en el que se ofrecían alrededor de una docena de sabores de empanadas, totalmente reversionados, deliciosos y tentadores. Y además, como si esto fuera poco, le agregaban algo poco o nunca visto en Bariloche: el vino tirado.

Poco tiempo después, como muestra del crecimiento y de la respuesta positiva del público, se sumó el local de plaza Belgrano, donde, además, el salón permitía ofrecer otras variedades de platos que se incorporaron luego al menú. Pizzas, pastas, milanesas y hasta goulash, son parte de este hermoso espacio ubicado a pocas cuadras del Centro Cívico.

Recientemente, inauguraron otro espacio en el que se pueden comprar sus exquisitas empanadas, con 21 sabores para elegir, ubicado en Villegas casi Moreno. Allí, en pleno centro, llegó otra Oveja de este rebaño experto en hacer felices a los estómagos de sus comensales.

El éxito no es sorpresa. Ariel Pérez y Lucas Rivas son dos expertos del mundo culinario, con largos años de trabajo y trayectoria. Juntos, encabezaron durante años, la cocina del resort Llao Llao, el más emblemático de la ciudad, sin duda alguna.

“En pandemia creo que fue la primera vez que estábamos con tiempo libre y decidimos emprender esta idea”, relató Ariel en diálogo con Económicas Bariloche. Al principio, ambos continuaron su trabajo en Llao Llao, aunque hace un par de años, Ariel decidió abocarse 100% a su emprendimiento.

Ariel no duda en resumir que “surgió la idea de hacer empanadas, básicamente porque ambos somos fanáticos”. Jugaron con los sabores y las propuestas y armaron una lista de variedad que vuelve loco a cualquier otro amante de esta opción tan argenta.

Tampoco hubo dudas acerca de la combinación perfecta: empanadas y vino, un dúo con éxito asegurado y así surgió la idea de tener vino tirado, de una bodega rionegrina, con sello propio, que le otorga más originalidad a la propuesta.

Finalmente, las ganas de seguir creciendo ubicaron los ojos de Lucas y Ariel en Dina Huapi. Allí, a pocos kilómetros de Bariloche, la tranquilidad y la belleza de la estepa, invitaban a pensar algo diferente.

“Teníamos ganas de Dina Huapi hace rato, fue un tiempo largo, entre ir viendo locales, qué trámites eran necesarios, todo lo que conlleva, etc. En eso, un conocido tenía este local y nos comentó, charlando con él, nos pareció que era adecuado para la idea”, añadió.

El local no demandó de grandes readecuaciones, por lo que, en menos de 3 meses, estuvo listo para abrir sus puertas y sumar nuevos fanáticos.  Está ubicado en Los Calafates 123 de la vecina localidad, calle paralela a la ruta 40 y a metros del cruce con la ruta 23. Se puede almorzar y cenar, de martes a domingos, “por ahora y solo por ahora, porque seguramente añadiremos el lunes”, confía Ariel.

“Estamos gratamente sorprendidos porque no llevamos ni una semana y la respuesta de la gente fue muy buena y la afluencia de público también”, remarcó el hombre y añadió que “ha sido casi toda gente local, te diría un 90% de Dina Huapi”.

El lugar ofrece un espacio cómodo para comer, disfrutar de una amplia carta de carnes a la parrilla, que se pueden elegir por corte o la opción de parrillada completa, pero también están las famosas empanadas y pizzas para degustar.

La carta la completan los postres más clásicos que suelen acompañar cualquier asado. Flan, panqueques con dulce de leche, queso y dulce y el tiramisú, que “si bien no es de los clásicos, es de los más elegidos por la gente en todos nuestros locales”, señaló.

“Estamos muy felices por el movimiento de esta semana. La gente de Dina nos ha recibido muy bien, fueron muy buenas las devoluciones y eso nos trae expectativas a futuro”, finalizó Ariel. (Económicas Bariloche)