Covquen abrió su propio café con delicias para disfrutar

En una nueva apuesta de crecimiento, Covquen inauguró recientemente un café en el que disfrutar variedad de propuestas gastronómicas, en un ambiente cálido, pero moderno y en una ubicación estratégica. 

Si de historia hablamos, Covquen tiene con qué defenderse. “La empresa como marca tiene 33 años en la ciudad, aunque fueron distintas gestiones”, explicó a Económicas Bariloche, Leonardo Pizzini, quien junto a su socio, están frente al comercio desde 2007.

A lo largo de estos años, hubo distintos vaivenes y embates que debieron sortear para seguir adelante, “porque no todo es color de rosa”, acotó el hombre. En este sentido, agregó que se trata de un rubro muy competitivo, “en constante cambio, hay muchas tendencias que tienen que ver con modas y otras que no”. 

Así y todo, las ganas de seguir creciendo y renovándose, los hicieron llevar a pensar en la posibilidad de abrir su propio café, posibilidad que materializaron hace unas tres semanas, con la apertura de un local en un edificio recién construido, en Onelli y Otto Goedecke. 

“Apuntamos a hacer una mutación, pero sin perder lo tradicional que caracteriza a Covquen”, remarcó Leonardo y agregó que “siempre que nos planteamos algún objetivo, es mantener el foco en lo tradicional, queremos hacer innovaciones y ofrecer nuevas propuestas, pero siguiendo una línea”. 

A pesar de tener tantos años de experiencia en el rubro de panadería y pastelería, Leonardo aclaró que ninguno de ellos tenía conocimientos en primera persona del mundo del café, por eso, vieron en esta idea un desafío emocionante.

Apenas definieron concretar lo que supo ser una idea, “nos pusimos a investigar sobre el café, es un mundo muy atrapante, hay una gran cultura de esta bebida, pero también es un desafío, porque quisimos hacer algo diferente”.

Sobre esto, agregó que el objetivo de la cafetería de Covquen es “marcar una tendencia, en la que el servicio sea de tipo automatizado, pero con café de calidad”.

Como un sello distintivo también, apuntaron a mantener precios en los panificados y pastelería, como los tienen en la panadería. “Normalmente, cuando vas a un café, una medialuna sale el doble que lo que cuesta en la panadería y quisimos ir contra esa idea”, apuntó.

“Es una apuesta nueva, un modelo de negocio distinto. Estamos probando, estamos aprendiendo, todos los días aprendemos algo nuevo”, remarcó y agregó que el objetivo, siempre, es ofrecer un servicio de calidad para los clientes.

El lugar, ubicado en un punto estratégico, a metros de Onelli, promete ser una gran opción a la hora de disfrutar un rico café, un encuentro entre amistades o una reunión de trabajo. En un espacioso salón, lleno de luz, se puede degustar tanto desayunos, almuerzos exprés o meriendas. 

“Hay propuestas gastronómicas para todo. Las propuestas de almuerzo no son de nuestra fábrica, salvo los sándwiches. Nos gusta sumar emprendedores locales que trabajen con todo en regla”, indicó.

Por el momento, se encuentra abierto de lunes a sábados de 7 a 21,30 horas, un amplio rango horario que, además, garantiza la posibilidad de desayunar o tomar algo rico muy temprano, cuando la ciudad recién comienza a activar la vida comercial.

Sin embargo, Leonardo adelantó que no descartan abrir los domingos, para ofrecer un nuevo lugar a residentes y turistas, en el que disfrutar un momento compartido. (Económicas Bariloche)