Con más de 60 años de historia, “El Molinito” volvió a girar

De la mano de Matías Cuervo, José Jakab y Nicolás Santecchia, que además de ser socios son primos, “El Molinito Café” abrió sus puertas el 13 de marzo de este año en la misma esquina, con el mismo nombre, la misma esencia pero una nueva generación.

Angélica y José abrieron un restaurante llamado “El Molinito” en el año 1947. Ubicado en las cinco esquinas de la ciudad (Belgrano y 20 de Febrero) cuando el lugar todavía conservaba la esencia de barrio; ella amasaba y él atendía a la gente con una gran sonrisa, tal y como lo recuerdan los familiares y amigos.

Luego de 60 años, Matías, José y Nicolás se juntaron para darle vida nuevamente a la historia familiar, pero esta vez resaltando el concepto del café. José, uno de los socios nieto, afirmó a Económicas Bariloche que el objetivo es el de “tratar de conservar el concepto del barrio, peleando al avance demográfico”.

Por su parte, José contó con orgullo: “cargamos con una gran mochila, la esencia de los abuelos esta siempre. Estas cuatro paredes conservan muchos recuerdos”. Con una sonrisa afirma que diariamente reciben a muchísima gente que pasa por el café contando anécdotas desde primeras borracheras hasta noviazgos que se dieron en aquellas épocas.

Muchas personas pasan por la esquina para tomarse ese ratito para descansar, estudiar, tener una reunión o encontrarse con alguien. Por eso José afirmó que se cumple el lema que construyeron desde el primer día “Buenos momentos, buen café”. Mensajes en las mesas, carteles en las paredes alientan la “buena onda” que se busca generar para poder tener un vínculo más fuerte con los clientes y amigos.

Con respecto a la estructura y decoración del local explicaron que es “una mezcla de gustos personales, rusticidad y madera que tiene el sur sumados a conceptos más cosmopolitas que tiene la cafetería”. Diferencias de criterios entre los tres, pero siempre conservando el buen gusto, ayudaron a la construcción de la cafetería, pero José entre risas afirmó que “desde el primer día de planificación hasta el día de la apertura cambió muchísimo”. Familia, amigos, profesionales y especialistas en mate, ayudaron para tener todo en perfectas condiciones y comenzar a rodar.

Mejorando la técnica día a día, innovando en gustos y sabores, junto a quienes se acercan a consumir y quienes saben del tema, van dando con el secreto del buen café. Es por eso que lo que los destaca además de la buena atención y calidad es el variado desayuno que ofrecen: pastelería, medialunas, jugos, cereales, con opciones para celiacos. Además, a la hora del almuerzo se pueden encontrar ensaladas, sándwiches, pizetas, tartas, sopas, y menú del día.

Además para aquellos que estén con poco tiempo, El Molinito ofrece café para llevar. José explicó que están agregando el servicio de almuerzos para llevar, de manera tal que por medio de las redes sociales y WhatsApp se pueda pedir, coordinar entregas y de esa manera generar un vínculo con el cliente y que él mismo “se sienta como en casa”, generando una atención personalizada.

Abierto de lunes a viernes de 7.45 a 20 hs y sábados de 9 a 13hs, José, Matías y Nicolás reciben con mucha energía a sus clientes y contentos con la devolución y repercusión de aquellos que conocen la historia y los que no.

Con el afán de crecer, esperan la temporada invernal para trabajar con el turista, ya que la ubicación es zona neurálgica que desemboca camino a pioneros, pasaje Gutiérrez.
(Económicas Bariloche)