Pomona Cocina, continuidad de ENBHIGA y apuesta a la cultura gastronómica

Cocineros, chefs, productores y periodistas volvieron a reunirse en Valle Medio para mostrar las potencialidades del lugar en materia turística. Esta vez lo hicieron en Pomona Cocina el pasado 18 de septiembre.

Pomona Cocina fue la conjunción precisa de sabores en donde se destacaron platos elaborados con la multiplicidad de productos que se cultivan en las chacras de la región, carnes tradicionales y no tradicionales; frutos de mar que llegaron desde la vecina costa patagónica, entre otros.

Pero especialmente, Pomona Cocina, fue el encuentro del talento, la inventiva y dedicación de quienes aman y apuestan a la elaboración de una gastronomía destacada, con valor propio.

[caption id="attachment_29156" align="aligncenter" width="449"] Los cocineros ofrendaron al público con creatividad y buen gusto.[/caption]

De las diferentes intervenciones gastronómicas participaron más de 20 cocineros y cocineras, chefs y productores; quienes fueron acompañados por los alumnos de la escuela de Gastronomía, dependiente del CEAER.

Las intervenciones fueron acompañadas por shows musicales y de bailes, con la participación de agrupaciones locales.

Pomona es una de las siete localidades que conforman el Valle Medio de la provincia de Río Negro. Situada a la veda de la Ruta Nacional 22, se caracteriza por la variedad y calidad de su producción frutihortícola, así como la delicadeza y cuidado de su espacio natural.

Pomona Cocina surge en las ganas de hombres y mujeres de continuar la línea del Encuentro Biocéanico Hispanolatino de Gastronomía  (ENBHIGA) y profundizar en una apuesta de revalorización de la cultura gastronómica.

[caption id="attachment_29157" align="aligncenter" width="403"]            Carlos Snaimon, productor e impulsor de ENBHIGA.[/caption]

Dossier de platos elaborados

*Pechuga de pavo con salsa agridulce, albóndigas con salsa de manzana, brochetas de pavo y mayonesa de pimiento

*Sorrentinos capresse, con tinta de calamar y salsa fileto

*Peras al vino tinto, Baklava, brownie, cheescake, carrot cake, cup cakes, infusiones

*Budín, Alfajor, Galletitas lunettes varias, muffins, tiramisú, chocotorta, café

*Lechón relleno con salsas y pan de campo

*churro de chocolate relleno con nutela, chipa, pan de campo

*Babaroa de Pera con Gelle de pera, Shot de Mousse de nuez y licor, Curt de Manzana

*Cazuela de Cordero y Pan de Campo

*pastas varias

*Tataki de Cerdo con chips de calabaza. Codorniz con miel y curcuma, sobre pure de brocoli

*Pollo a la naranja con arroz pilaf, bruchettas

*Tes, Buñuelos Manzana, Galletitas de Miel, crumbel de Pera y manzana

*Fatay, humus (comida arabe)

Chefs, cocineros y cocineras

Alicia Viatry Farber; Alejandra Marin; Ivana Lardone; Estela Suarez; Agustina Sánchez; Gimena López; Francisca Bautista; Gonzalo Nill; Evangelina Martínez; Claudia; Milka Iglesias; Luis Maldonado; Néstor Aguilera; Verónica Moreno; Jeremías Bernardi; Patricia Rodríguez; Lina Muanna; Tatiana Bonifacio; Mirta (Belisle); Pablo López.